寄稿

「高清水」加藤均杜氏の20回連続金賞受賞記念酒、その記念冊子にエッセイを寄稿しています。「高清水」は、私が小さい頃から台所にあった日本酒です。秋田県秋田市は、その小さな範囲でもさまざまな日本酒があり、地縁と人の縁から家庭の定番が決まっています。で、うちは高清水。まだ「地酒」なんて言葉もなかった時代。時代は目まぐるしく変わり、日本酒蔵は絶体絶命期を経て、今再び自分を取り戻し愛されるお酒になってきました。その立役者として、新世代の蔵元・杜氏が注目されています。秋田に帰る度に感じるのは、伝統も革新もあたりまえに混在している有り難さです。そんななか、加藤均さんと、彼ら御所野蔵が造る「高清水」にはスタンダードの品格を感じます。これは難しいこと。目新しさに飛びつか...
『暮しの手帖』最新号、寺尾紗穂さんの「わたしの手帖」を書いています。敬愛する大沼ショージさんの写真です。寺尾さんはピアノの弾き語り、草花の寄せ植え、文筆活動ほかさまざまに行動されながら、3人の娘さんをもつお母さんでもある方です。お仕事の依頼があったのは、母を亡くしたばかりの時でした。秋田の葬儀から帰京して、普段の生活に戻り、寺尾さんの歌「あの日」をバスの中で聴いた時。いつの間にか涙が出ていて困りました。歌の中のシチュエーションとは違うんだけど、なんでだか。掲載誌が届いたら、これまた母が愛していた、いわさきちひろさんの絵が表紙でちょっとびっくり。母は、今もともに生きている。そんな感覚に救われています。
ミニシアターよりもっと小さな、マイクロシアターと呼ばれる映画館に萌えています。きっかけは、赤い鉄柵の階段があるアパートの203号室が、映画館になっている「シネマ203」を知ったことでした。こんな映画館、あり？ありなんだ！と知った時の興奮。調べてみると、日本のあちこちにいつの間にか増えていた！なかでも、旧小学校の図工室をリノベーションした鳥取の「ジグシアター」の、ごろんとなりたい（なれる）ソファの誘惑たるや。こんな空間で、こんなふうに映画観てみたかった！という、眠れる願望が揺り起こされてざわざわが止まりません。私は自分の部屋で、すっぴんにパジャマで観る動画配信も大好きですが、映画館というパブリックだから得られる集中と高揚があり、さらにマイクロな映画館には...
『あまから手帖』は神戸特集。私は「Ristorante Hideki Nakagawa」を書きました。シェフの中川英樹さんは『イタリアに行ってコックになる』（2003年刊行）のイタリア現地取材で出会った料理人。当時の彼はピエモンテ州アルバの「エノクラブ」という伝統料理店で修業中でした。いきなり日本から「取材させてほしい。本になるとか、先のことはわかりません」という国際電話をかけてきた、見知らぬ日本人を信用してくれて、ここからイタリアでの取材が始まったんです。中川さんはその後、イタリアの様々な土地で学び、イスラエルでお抱え料理人、京都でオーナーシェフ、再びイタリアに戻って美しいヴィッラのシェフとなり、永住するつもりが、家族ができて東京へ。そして昨年、神戸...
dancyu7月号、テーマは「ひとりでも居心地のいいおいしい店ガイド」です。ひとりで外食するのはちょっとドキドキだけど、楽しんでみたい気持ちもある人に向けての特集。と聞いて、そうか、ひとりで外食するってあんまり普通じゃないのか、としみじみした私のところに鼎談のご依頼がありました。ひとりで食べる人代表みたいで照れますが、『東京最高のレストラン』（ぴあ）の編集長・大木淳夫さん、「エリックサウス」総料理長の稲田俊輔さんとおしゃべりしてきました。ひとり食べの世界って千差万別。「仕方ないひとり」じゃなくて、積極的かつ本能的にひとりを満喫するお二人の「ひとり論」は痛快。さわやかでさえあります。そして「実は、ひとりで行ける名店」でも、心のふるさと「ロッツォシチリア」...