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1984年に創刊した、関西の老舗料理誌『あまから手帖』がリニューアル。この2023年1月号から、編集長は元『dancyu』編集長の江部拓弥さん、デザインは白い立体のチームになりました。思わず声が出るほどカッコいい、美しい表紙。〆切山脈を登頂中だというのに、手に取らずにはいられないし、取ったらページをめくらずにいられない、めくったら次のページもめくらずにいられない。雑誌っておもしろい！っていう気持ちの塊が、「うぉー！」という鳴き声みたいになって心の底から湧き上がりました。「１」のシンプルな数字は１月号、でも江部号の第１号でもあるような。「１」に参加できて光栄です。私はイタリア料理店「ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバ」、路地裏のジェノヴァを書いています。
今月のdancyuでは、連載のほか巻頭特集も一つ書いています。連載「東京で十年。」は、今年なぜか（私が）うれしいスペシャルエディション2連発。第2弾は「東京で二十年。」、青山のローブリューです。いつか書かせてもらえたらなぁ、と、私より100万倍このお店を知る方々にはきっと敵わない。の狭間で揺れながらついに機会を頂き、ローブリュー1年生の気持ちで書きました。このお店を深く長く愛する人たちにも喜んでいただけたら、今月の目標達成です。もう一つ、久しぶりに特集の1軒、西麻布のユリーカ！も担当しています。千葉麻里絵さんの新天地。取材前、営業中に伺った時、カウンターに並ぶお客さんたちの頭の上に「！」が光るのを見た！と訴えたら、その光景が誌面で採用されていて本望です...
カルチャー誌『Pen』による「 クリエイター・アワード」は、今年の顔ともいえる、1年で最も輝いたクリエイターたちに贈られる賞。第6回を迎えた今年は、演劇・歌舞伎、映画、デザイン、音楽、建築、漫画、アニメーション、ファッション、広告、そして食など多岐にわたる表現世界の中から、編集部選考の6組＋各分野の推薦人による特別賞10組、計16組のクリエイターが選ばれました。私は「食」における特別賞の推薦人として、「Villa AiDA（ヴィラ アイーダ）」のシェフとマダム、小林寛司さんと有巳さんを選出しています。自分たちが生きている土地、というアイデンティティを持つレストラン。2022年の今、ようやく開花したローカル・ガストロノミーの序章は、このふたりから始まった...
毎年恒例？になりつつある、dancyu連載「東京で十年。」のスペシャル・エディション３ページ。2022年は2号連続のスペシャルで、その第1弾は「東京で十年。と、四十五年。」の親子鷹です。息子のスペイン料理店「サル イ アモール」は、東京で十年。父の「エル カルテリャーノ」は、東京で四十五年。父の店は、日本人がまだほとんどスペイン料理を知らなかった1977年に創業して、日本人の口に「合わせない」店を続けてきました。「日本人はがんばり屋だけど、人に合わせることをがんばる。それで偽物になるなら、そのがんばりは間違っています」まるで「王様は裸だ」と言うようなまっさらな言葉は、どんな仕事をする人にも響きます。息子は同じスペイン料理店でも、個人店の父とは違う「より...
月刊日本橋「食の源をたどれば」題２３回は、丸正酢醸造元。常々、日本酒蔵は神社に通じていると思っていたけれど、お酢の蔵もまた然りでした。世界遺産の熊野古道を有する那智勝浦で、明治12年から酢造りをしている丸正酢醸造元。仕込み水は、滝自体が神社の御神体である那智滝の伏流水。という霊験あらたかなお酢の蔵ですが、三代目の小坂晴次さんは豪快、愉快なお人柄。木桶に「羽黒山」「双葉山」など歴代横綱の名をつけて呼び、「彼ら」に法螺貝を、ブオオ〜っと聴かせていました。今回、エッセイを書くにあたり連絡をすると、小坂さんは2019年に93歳で他界されていました。でも、最後の挨拶を生前に自身で録音し、ＢＧＭまで決め、お通夜もお葬式も自己プロデュースされたそうです。あの笑顔と、...
新連載、始まりました。濃度高めなイタリア料理店やバールなどで無料配布されている『イタリア好き』で、連載では初めてのフィクションです。編集長のマッシモ松本さんから、小説書いてみませんか？と言われた時はまさにこんな顔😳。小説、恥ずかしながらほとんど読まないし書いたことないしなぁ。あ、一度だけ『エスクァイア』で「ビール目線で物語書いてみて」って依頼のフィクション書いたっけ。などとお昼から編集部のお二人とワイン飲んで楽しく喋っているうちに決定してました。笑小説になってるかはわかりませんが、空想のお話です。でも、これまでの取材の記憶から生まれた物語なので、ノンフィクションとフィクションの間を行き来するような文章かもしれませんね。タイトルは「クウォーコ・ジャポネ...
やっぱり雑談っていいな、とみんなきっと思っている今、思い切り雑談します。週末のキタカガヤフリー＆アジアブックマーケットで、久々に、元dancyu編集長の江部さんと！10月23日（日）3階 Aステージ15:45〜16:45「いいお店のつくり方」発刊記念スペシャル放談井川直子×江部拓弥「いいお店」の話、今回私が手売りする『不肖の娘でも』のこと、最近関西で楽しそうな江部さんの近況まで。と、計画通りにはいかない予感しかしませんが、クラフトビールやナチュラルワインを飲みながらなら、ちょうどいいかも。トークは今週末の日曜日、本の手売りは土曜も日曜も。私は2日間まるっと会場にいます。大阪・北加賀屋でお会いしましょう。https://kitakagayaflea.jp...