2020.03.29 08:31ワイン醸造家 ジャン＝マルク・ブリニョさん佐渡島のワイン醸造家、ジャン＝マルク・ブリニョさんを訪ねたインタビューです。あれは昨夏のこと。クラクラするような暑さで、そのぶん海風が気持ちよくて、くまコーラがおいしくて。「孤高の醸造家」ともいわれるジャン＝マルクさんですが、ご本人もご家族も、穏やかでした。ワインとは「生きるのに必要ではないが、魂には必要なもの」。そう、魂に必要なんです。
2020.03.11 06:08グリルさんばんとスプレンディド亀有の人は、街にも、街の人の下町気質にも、ついでに「こち亀」にも誇りを持っているみたいです。今は東京の西側、恵比寿のエレガントなリストランテ「オステリア スプレンディド」で、繊細な料理を表現している小早川大輔シェフもバリバリの亀有っ子。尊敬するのは、家族と一緒に通っていた商店街の洋食屋「グリルさんばん」でした。まんまスナックの、入りづらーいお店なんですが、じつはシェフ（みんなはマスターと呼びます）、帝国ホテルで村上信夫氏に師事したフランス料理人です。土屋治幸さん、治子さんと名前もお揃いの睦まじいご夫婦は、どうしても「二人の店」を持ちたくて独立。それ以外の贅沢は言いません。しかしですね、開店当初の物件が洋食屋の居抜きだったからフランス料理店でなく洋食屋に...
2020.03.03 02:58Road to 蔵人私の大河ドラマです。2019年の夏、私は1週間だけ蔵人になりました。日本酒の蔵を取材することはこれまでもありましたが、蔵に入って仕事をするのは初めてです。たったの1週間で仕事とか蔵人とか、おこがましいのは重々承知ですが、それでも1日見学して取材するより見えてくるものがある。そう信じての1週間。前夜＋4回の大河ドラマになりました。ちなみに、原稿ではタイトルを、私のデビュー作『イタリアに行ってコックになる』へのオマージュで『佐渡島に行って蔵人になる』でしたが、さくっと却下されていますね（笑）。