「モンド×銀座レカン」メトロミニッツ 2018.6.20発行

連載「僕らが尊敬する 昭和のこころ」は、1970年以降生まれの料理人やソムリエが尊敬する、昭和の店について語るページ。今月の「僕」は、どこかインディペンデントな匂いのするソムリエ・田村理宏さん（自由が丘「モンド」、代官山「ファロ」）。「昭和の店」は銀座4丁目のフランス料理店「銀座レカン」。彼にとってこの老舗レストランは、大河であり、ザ・ローリング・ストーンズでした。