クオーコ・ジャポネーゼ ５°

初のフィクションもの連載「クオーコ・ジャポネーゼ」も第5回。

今回はドルチェがテーマです。舞台となっている2000年代初頭、イタリアで修業する日本人コックは、初めての店で、まずはドルチェの担当になるのがパターンでした。

料理志望のコックは「料理を学びたいのに」とがっかりする。

一方で菓子専門のパティシエは「料理人は菓子も作れる、なんて思い上がりだ」と言う。

実際に取材で聞いた、そんな声からこの物語は生まれました。