能登かきは、桜の時季に美味くなる／僕らの新しいローカリズム

能登の桜を見たらどんな気持ちになるんだろう？

いろいろ複雑かな、と思っていたのですが、ただただ桜は美しく、能登かきはおいしかった。

能登の七尾湾は「里山」ならぬ、「里海」です。人が耕し、人と共生する海。いい言葉ですね。

あと、これまで私は殻付き派でしたけど、むき牡蠣派になりました。腕のいい職人なら、殻からむいても生きている！

DEAN &DELUCA「僕らの新しいローカリズム」アップしました。

https://www.deandeluca.co.jp/enjoy-good-food/travelogue/detail/33

能登かきの「宮本水産」です。

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