DEAN&DELUCA 横川正紀さん／うちの味

dancyuの連載「うちの味」。私たちには「DEAN&DELUCA」でおなじみの、ウェルカム代表・横川正紀さんです。

「DEAN&DELUCA」へ行くと、図書館で資料を探すように、世界はもちろん日本にもじつはいる、すごい生産者を見つけたり。知らなかった日本の伝統を、小さなPOPの文章から教えてもらったり。

だけどかたくるしい知識でなく、「へー！」みたいにドキドキする場所。大企業だけれどインディペンデントで、「まっとう」と「楽しい」が矛盾しない。

そんな世界観をつくった人は、どんなものを食べてきたんだろう？

訊いてみたら、めっちゃ納得でした！