2019.12.07 23:57

ボーペイサージュ　Numero Tokyo

ワイン造り＝本質と向き合う希代の造り手、ボーペイサージュにとっての「テロワール」 | Numero TOKYO

テロワールとは何なのか。まず訪ねたのは、意志あるワインの造り手と伝え手。それぞれの視点から浮かび上がる、現在進行形のムーブメントがここに。世界が注目する造り手、山梨県のボーペイサージュが考えるテロワールとは。（「ヌメロ・トウキョウ」2017年12月号掲載）

Numero TOKYO

2017年12月、雑誌「Numero Tokyo」に寄稿した特集「テロワールを巡る冒険」がウェブで読めるようになりました。私は、山梨のワイナリー「ボーペイサージュ」の岡本英史さんの思想について書いています。ほかに、バタフライプロジェクト、鎌倉「祖餐（そさん）」、中目黒「ワインストア」、江古田「パーラー江古田」も担当。

井川直子　naoko ikawa

文筆