2020.06.16 04:29新刊6月30日より発売新刊『東京の美しい洋食屋』（エクスナレッジ）、6月30日に発売決定です。4月発売のはずが、コロナ禍で2カ月延期になりましたが、無事に世に出せることに感謝。まだまだ東京は安心などできない時期、今なお休業中のお店もあり、喉に棘が刺さったままのスタートです。でも再開したお店にとって少しでも励みになれば。そして洋食は日本人をほっとさせてくれる食べものなので、読者のみなさまが束の間、心おだやかにお腹を満たせればいいなと思います。
2020.06.08 01:48壊れたオーブン 2020.6.6 この春、20年以上連れ添った電気オーブンが、いよいよ疲れ果ててしまった。ちなみにオーブントースターでも電子レンジでもない、「焼く」という単機能だが最高を目指した職人肌のオーブンだ。私は電子レンジで加熱した食材の熱の質感みたいなものが苦手で、便利だと薄々知ってはいるけれど、これまでの人生でつき合ったことはほとんどない。電子レンジの普及率は97%以上だそうだから、残り３%弱の人間ということか。上等だ。このオーブンは結婚生活より長くうちの台所にいて、毎日何でも焼いてくれた。トーストも油揚げも魚もラザニアも焼けるし、大好物の鶏肉とじゃがいものローストなんて控えめに言って５００回は焼いたと思う。 丈夫で元気だったのに、ある日ぴたりと下火が点かなくなってしまった...