イノベイティブなネパール料理、というのかな。

伝統料理そのままでなく、日本の素材と、オーナーシェフであるアディカリ・カンチャンさんのクリエイティビティが生かされたお料理です。

彼が日本へ来たのは、大学で経済を学ぶためです。無事卒業したというのに、ああなってこうなって今、レストランという舞台にワクワクしている、ジェットコースタのような人生。

そしてまた妻の明日美さんが、名前の通り、美しい明日を導いてくれるようなミューズ。

超ポジティブな夫妻による、ジャパニーズ・ドリームの第一章を書かせていただいた気がします。

この号で、「料理通信」は休刊が決定しました。

「新米オーナーズ・ストーリー」もまた、連載149回を数えて終了です。

2006年から、一つの連載を14年も、同じ編集者と一緒に務められたことを誇りに思います。

このお話は長くなりそうなので、またいつか、あらためて。

2020.12