温泉と野菜／デイリーブルータス

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おいしい、温泉。 | ブルータス| BRUTUS.jp

BRUTUS「おいしい、温泉」別府、湯布院

※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。 CONTENTS Craft Beer with Culture クラフトビールを語らおう！ クラフトビール文化は、湘南の新しい波です。 醸造家たちの代弁者 信頼できるボトルショップ。 ビール愛がスゴい町の酒屋。 ビアバー温故知新対談1 注ぐことについて語るときに僕たちの語ること。 ビールをもっとおいしく味わうためのQ&A。 ビアバー温故知新対談2 パブカルチャーについて語るときに僕たちの語ること。 ビール好きミュージシャン スコット・マーフィの ビール街・神田散歩 北の大地に居を移した、2人のスターブルワーを訪ねて。 ビアバー温故知新対談3 伝統的な造りについて語るときに僕たちの語ること。 下北沢、クラフトビールのある風景。 ブルワーたちの“俺のビールの話”。 BOOK in BOOK 人生変えちゃう、 CRAFT BEER BOOK 72本を厳選！ CRAFT BEER CATALOG もっとビールを語るためのコラム9 ニッポンの西海岸！ ビール県・静岡周遊の旅へ。 ホップ栽培発祥の地がある！ 八ヶ岳+αのビールを巡る旅。 人生は上々だ 文・井川直子

BRUTUS特別編集 増補改訂版 クラフトビールを語らおう!

BRUTUS特別編集 エッセイ「人生は上々だ」

No.978 CONTENTS features 012 洋食の店にあるのは、温かいお皿と温かな思い出。 016 特集 温もる、洋食。 018 私の洋食①　レストランの洋食〈代官山 小川軒〉 020 私の洋食②　町の洋食〈レストラン桂〉 022 私の洋食③　酒場の洋食〈ビヤホール・洋食 ランチョン〉 024 私の洋食④　喫茶店の洋食〈Coffee&Lunch つるや〉 026 ニッポン洋食 …

Brutus No. 978 試し読みと目次

温もる、洋食。

合本 あんこか、カスタードか。 あんこContents 毎日のあんこ。 季節のあんこ。 なにしろ あんこ好きなもので。 自分史上最高あんこ。 饅頭はじめて物語。 季節を感じ、願いを込めて食べたい あんこ歳時記。 手みやげ・お取り寄せ四天王の推しあんこ手みやげ。 長尾智子の秘密のあんこ。 〝じゃない方?のあんこ菓子。 あんこ、比べてみました！ 日仏の山麓部で人気のあんこ菓子職人。 出雲国のあんこ菓子と民藝。 出雲国はあんこ菓子出る国。 47都道府県地元代表あんこガイド 名古屋だって、あんこの都。 水と土、人が育む 美味しいあんこのテロワール。 カスタードContents プリン、シュークリーム、クリームパン。 なにしろ カスタード好きなもので。 自分史上最高カスタード。 新天地で作るプリンは、懐かしい、故郷の洋菓子店の味。 季節で味が変わる、牛と大地が育むプリン。 平野紗季子、プリン道場に挑む！ 今日のプリン・ア・ラ・モード。 シュークリームは、パティシエの名刺代わりのお菓子。 難波里奈さんが薦める、東京の名店と甘いもの。 料理人とエッセイストが語る〈グレース〉のカスタードケーキのこと。 ずっしり派？ ふんわり派？ いろんなクリームパンを食べ比べてみる。 甲斐みのりさんが薦める地元カスタード。  …

BRUTUS特別編集 合本 あんこか、カスタードか。

あんこか、カスタードか。

喉は渇いている。　エッセイ

いつの時代もみんなに愛されて、甘い記憶と共にあるカスタード。プリン、シュークリーム、クリームパン……あらゆる形に生まれ変わる、人気のおやつです。おおよその材料は、卵とミルクと砂糖。...

Brutus No. 931　試し読みと目次

もりかげ商店のチーズプリン

店主と挨拶を交わし、店のざわめきを感じながら一日の疲れから解放され、ほっと一息……。リモート飲みも広まった昨今だけれど、やっぱり、店へ行かなきゃ味わえないことがたくさんあります。今...

Brutus No. 925　試し読みと目次

ビヤホール温故知新

記憶を辿り未来につなぐ皆川明のものづくり、井川直子の視座。

記憶を辿り未来につなぐ皆川明のものづくり、井川直子の視座。 | BRUTUS.jp │ ブルータスのウェブ

洋服と洋食と。１００年つづく仕事の秘密。

一日の始まりに最高の朝食を食べる。それだけで、気分は上々です。毎日訪れる朝食の時間は、何を食べ、どう過ごすのか、自分でコントロールできるほとんど唯一の時間です。何かが変わりつつある...

Brutus No. 920　試し読みと目次

忘れられない朝食の話。

令和元年の夏をとことん楽しむために、酒場ガイドの決定版を作りました。今号は特集「ますます！おいしい酒場」。街を賑わす酒場事情を、キーワード斬りで大解剖！　ブックインブックは、本編で...

Brutus No. 899　試し読みと目次

おやつ吞み

イタリアでミシュランの星を獲得した日本人シェフが、東京に相次いで店を出しました。日本のイタリア料理文化は、いま、独自の進化を遂げています。「イタめし」ブームが花開いた平成初頭から約...