亀有の人は、街にも、街の人の下町気質にも、ついでに「こち亀」にも誇りを持っているみたいです。今は東京の西側、恵比寿のエレガントなリストランテ「オステリアスプレンディド」で、繊細な料理を表現している小早川大輔シェフもバリバリの亀有っ子。

尊敬するのは、家族と一緒に通っていた商店街の洋食屋「グリルさんばん」でした。

まんまスナックの、入りづらーいお店なんですが、じつはシェフ（みんなはマスターと呼びます）、帝国ホテルで村上信夫氏に師事したフランス料理人です。

土屋治幸さん、治子さんと名前もお揃いの睦まじいご夫婦は、どうしても「二人の店」を持ちたくて独立。それ以外の贅沢は言いません。

しかしですね、開店当初の物件が洋食屋の居抜きだったからフランス料理店でなく洋食屋になり、譲ってもらったお皿に「グリルさんばん」と書いていたからそのまま店名にし、移転先を東横線で探したのになぜか亀有のスナックを紹介されて亀有になったという。

ちょっと贅沢言わなすぎじゃないですか？

連載「僕らが尊敬する昭和next.