vol.35 登場してくれた28人×28店。

本書『変わらない店　僕らが尊敬する昭和　東京編』（河出書房新社）には、28人の「僕ら」飲食人と、28軒の「昭和」の店が登場してくれます。

第一章から、掲載順に初公開（敬称略）。写真は本書の帯無しバージョンです。

「ゴロシタ.」長谷川 慎

「重よし」（日本料理）

「カルネヤサノマンズ」ほか　高山いさ己

「冨味屋」（焼肉）

「ダ・オルモ」北村征博

「ビーフン東」（台湾料理）

「メゼババ」高山 大

「オーボンヴュータン」（フランス伝統菓子）

「サローネ トウキョウ」ほか　樋口敬洋

「イーハトーボ」（喫茶）

「レフェルヴェソンス」生江史伸

「鳥茂」（焼鳥）

「フロリレージュ」川手寛康

「スリジェ」（フランス菓子）

「シンシア」石井真介

「一幸庵」（和菓子）

「ビストロ コティディアン」須藤亮祐

「その」（お好み焼・もんじゃ・鉄板焼）

「ボルト」仲田高広

「支那そば屋 こうや」（支那そば）

「クリスチアノ」ほか　佐藤幸二

「ラ・ブランシュ」（フランス料理）

「エスタシオン」野堀貴則

「三州屋 銀座店」（大衆割烹）

「傳（でん）」長谷川在佑

「共栄堂」（スマトラカレー）

「焼鳥今井」今井充史

「埼玉屋」（焼きとん・モツ焼き）

「さいめ」嶋田寛元

「志ま平」（巽蕎麦）

「マルショウ アリク」廣岡好和

「バッカス」（バー）

「ＨＩＢＡＮＡ」永島 農

「丸千葉」（大衆酒場）

「ロッツォシチリア」阿部 努

「名曲喫茶ライオン」（名曲喫茶）

「モンド」田村理宏

「銀座レカン」（フランス料理）

「ボン・ピナール」進藤康平

「天茂」（天ぷら）

「オルディヴェール」戸田健太郎

「ビストロ喜楽亭」（カレービストロ）

「祖餐（そさん）」石井英史

「コート・ドール」（フランス料理）

「マルカン」川島けんすけ

「大昌園」（焼肉）

「バー カコイ」大場健志

「魚竹」（季節料理）

「サンサ」橋本一彦

「赤阪砂場」（蕎麦）

「麦酒屋 るぷりん」西塚晃久

「泰明庵」（蕎麦・軽食）

「ジェム・バイ・モト」千葉麻里絵

「水口食堂」（大衆食堂）

「パドラーズコーヒー」松島大介

「マロ」（喫茶）