「能登のこえ」を伝える料理／月刊日本橋

石川県の能登へ、東京から日帰りで行けるんです。

東京駅から北陸新幹線で金沢駅まで２時間半、そこからレンタカーで１時間。ゆっくりランチをして、帰れる移動時間です。

なんとなく、今行ってもいいのだろうか？と考えていたけれど、それこそ風評被害。能登のお店の人たちは、むしろ来てほしいと願っていました。

私が参加したのは、オーベルジュ「Villa della pace（ヴィラ デラ パーチェ）」で行われた『NOTO NO KOÉ （能登のこえ）vol.2』というイベント。

オーナーシェフの平田明珠さん、能登に魅了された東京・銀座「エスキス」シェフのリオネル・ベカさん、能登で育った「ラトリエ ドゥ ＮＯＴＯ」シェフの池端隼也さん。３人のシェフたちが綴る能登の秋の味。東京に住む私たちのほうが救われるような、生命に満ちた料理でした。