2022.11.29 05:48Pen クリエイター・アワード 2022 選考カルチャー誌『Pen』による「 クリエイター・アワード」は、今年の顔ともいえる、1年で最も輝いたクリエイターたちに贈られる賞。第6回を迎えた今年は、演劇・歌舞伎、映画、デザイン、音楽、建築、漫画、アニメーション、ファッション、広告、そして食など多岐にわたる表現世界の中から、編集部選考の6組＋各分野の推薦人による特別賞10組、計16組のクリエイターが選ばれました。私は「食」における特別賞の推薦人として、「Villa AiDA（ヴィラ アイーダ）」のシェフとマダム、小林寛司さんと有巳さんを選出しています。自分たちが生きている土地、というアイデンティティを持つレストラン。2022年の今、ようやく開花したローカル・ガストロノミーの序章は、このふたりから始まった...
2020.05.04 06:05noteの活動が紹介されました#何が正解なのかわからない をテーマに、飲食店店主たち「それぞれの」「今日の」答を拾い集めていくnoteの活動が、pen onlineで紹介されました。突き動かされて始めた連載、さざ波を立てられているのならうれしいです。
2019.12.19 07:05ザ・ブラインド・ドンキー penサステイナブルがテーマの本特集。神田の「ザ・ブラインド・ドンキー」を担当しました。アメリカ「シェ・パニース」の元料理長、ジェローム・ワーグさんと、原川慎一郎さんの取り組み。心地よいレストランは、生産者と生産地、流通システム、在来種の保存などさまざまなこととつながっていて、私たち食べ手に気づきをくれました。以下は、私の最後の一文です。まずは知ること。正しいかどうかというよりも、知って選んだほうが、人生はもっと自分のものになる。