新型コロナウイルスの感染拡大が収束せず、飲食業は出口の見えない苦境が続いています。食を専門とするライターの井川直子さんは、未曽有の出来事の中で苦悩するシェフたちを取材し、新著「シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録」（文芸春秋）

予約の取れないレストラン「シンシア」コロナ禍のシェフの決断とは | 大手小町

文藝春秋『文學界』6月号に、『シェフたちのコロナ禍』の書評が掲載されました。評者は作家・詩人・翻訳家である関口涼子さん。「2020年ほど、世界中の料理人が、レストランとは、料理人とはなんなのかについて考えた時期はなかっただろう」「フランス語では、ある主題に関して書かれた事柄（文献、書誌）も文学も同様にリテラチュールと呼ばれるが、そういう意味ではカタストロフに直面した時のそりぞれの迷い、思索と決定を言葉として丹念に書き留めていった本書も「聞き書き文学」として読まれうるポテンシャルを十分に秘めている」文学として評していただけたこと、心からうれしいです。関口さんはフランス在住とのこと。私は書評を通じてフランスの事情を知り、また「見知らぬ人に料理を提供することにはどういう意味があるのか」などの視点にも改めて気づかされました。

書評「生きた場所としてのレストラン」

６月を過ぎてから、禁止されているお酒の提供を「始めます」と表明するお店が堰を切ったように増えました。要請を「守る」「守らない」「守れない」。目の前の事実がすべてなのでなく、それぞれの選択には背景があり、その答に至る道程があります。彼ら飲食店の店主たちが、この１年をどう戦ってきたのか。そこに目を向けてほしいという願いを込めて。

『シェフたちのコロナ禍』大手小町 特別寄稿

『シェフたちのコロナ禍』大手小町特別寄稿