『シェフたちのコロナ禍』大手小町 特別寄稿

予約の取れないレストラン「シンシア」コロナ禍のシェフの決断とは | 大手小町

新型コロナウイルスの感染拡大が収束せず、飲食業は出口の見えない苦境が続いています。食を専門とするライターの井川直子さんは、未曽有の出来事の中で苦悩するシェフたちを取材し、新著「シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録」（文芸春秋）

大手小町

酒類提供禁止の延長が決まった６月を目前に、『シンシア』石井真介シェフのお考えを訊きました。

井川直子　naoko ikawa

文筆