月向農園

月刊日本橋の連載「食の源をたどれば」は、和歌山の「月向農園」です。

生産者は、どの地点を見据えて食べものを作るか？

それによって、農産物の、味の着地点は違ってきます。

見えているか、どこを見ているか。

そう考えると、農業が観るべき時間の距離は、果てしなく長いなぁと思います。