「コンフル」dancyu 2018.8.6発売

dancyu連載「東京で十年。」は、駒沢大学のビストロ「コンフル」です。
取材時、店主・倉田俊輔さんが語った「根っこで通じ合えない不安」という言葉は、私自身にも突き刺さりました。

一緒に仕事をしている仲間と根っこで通じ合えない、これほど不安なことはありません。本当にそう。飲食業でも、私のように本や雑誌を作る仕事でも、どんな仕事でも同じです。

そしておそらく、仕事をしている人なら誰もが感じたことのある不安。もしかしたら不安を抱えたまま、息が詰まる思いをしながら働いている人も少なくないかもしれません。

倉田さんの場合は、不安を放置しませんでした。

そんな不安なんか持たず、ただ前だけを向いていたい。そう在るために動いたんです。

もしも結果がハッピーエンドだとわかっているなら誰だってできるけれど、バッドエンドの可能性のほうがずっと高かったはず。でも、動いた。

ちなみに、私は苦しいとき「カ・セント」福本伸也シェフの、イタリア修業時代の言葉を思い出します。

「動かなあかん」

24歳の彼に、いつも、何千回も背中を押してもらってます。