ルブトン　dancyu 東京で十年。

オープンしたての頃から、路地裏にそこだけ灯りが漏れていて、楽しそうだなぁと思っていた「ルブトン」。

いつかお話を聞いてみたかった杉山将章シェフに、念願叶って取材できました。

どうしてこの店に人が集まるのか（お客さんも同業者もスタッフも）、その理由がみなさんに伝わりましたら幸いです。

ちなみにタイトル「できるんだったら　したほうがいい」は、私も座右の銘です。

といっても私の場合はすぐさぼるから、自分のお尻を叩くための言葉だけど、杉山さんは迷わず体が動いてる。

そこだよね。

#dancyu #東京で十年 #ルブトン