萩野酒造さんの「日輪田」を書いています。

グレーのピーコートを着た、メガネの佐藤曜平さん、懐かしい。2016年の1月に取材しました。取材の前にお酒をご一緒して、燗酒の取材なのに冷やを所望してしまった。

少なくとも東京では熟成と温かいお酒が人気者で、フレッシュな冷やはやや片身が狭い。
当時そんな話をして、宮城と秋田の冷や文化圏人は大いに冷やを呑みながら、でも私たち真面目だから「日輪田」のごはんのような香りのお酒でやっぱり〆た。という記憶があります。

取材前夜の準備体操は大事。

「続」というだけあって、この日本酒合本、第１弾もあります。

こちらの担当は、「新政」「剣菱」「獺祭」と、栃木の下野杜氏。

お好きな方、ぜひどうぞ。