函館、イカ塩辛への偏愛

函館の市場で、驚くべきバリエーションを展開するイカの塩辛コーナーを見つけた。

イカの塩辛って一つじゃないの？へー！

なんて驚くあなたの土地にもあるかもしれない。たとえば秋田のさきいか、青森の筋子、群馬のこんにゃく。そういった、局所的に深堀りしてゆく食の偏愛現象が。

地元が誇る食、日常に根づいた「俺たちの宝」だからこそ一人ひとりにこだわりが生まれ、それらのニーズに対応すべく細分化されていった、というのが私の仮説。

そんな「豊かさの細分化現象」について書いています。