うちの味／松浦弥太郎さん

「12月号」から「春号」という号名になった、生まれ変わり後の初dancyu。

「男子厨房に入る」という原点に立ち返りつつ、男子も女子も自宅で楽しめるレシピが満載。判型も大きくなって、お肉の迫力がすごいことになってます。

私もこの新しい住所で、新しい連載を始めました。

「うちの味」という連載タイトルです。

自分が育った、うちだけかもしれない、「うちの味」を憶えていますか？

家族のごはん担当者が、今日あるもので適当に作っていた十八番のおかずは、「いつもこれー」なんてブーブー言いながらも大好きだったりする、その人をつくる基本の味。

だけど名もなきおかずは、食べた人の記憶がなくなれば消えてしまうものです。

そういった極個人的な味の記憶と風景を、さまざまな人に思い出してもらう連載。消えゆくおかずから、かけがえのない物語を遺す試みです。

第1回は松浦弥太郎さん。函館出身のお母様が、目玉焼きも野菜炒めもなんでもトラピストバターで炒めていた、というお話。

味噌握りのおむすびにはバターの具。原稿にそう書いただけで、ごくん、となりました。

イラストは、念願叶ってのマメイケダさんです。もうめっちゃ素敵。

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