2024.04

DEAN&DELUCA WEBでの連載「僕らの新しいローカリズム」。函館編の第８回は、山田農場チーズ工房です。山の斜面で山羊や羊を育て、ついにはブドウまで育ててしまっている山田圭介さん、あゆみさん夫妻。お二人を訪ねるのはこれで何度目になるのかな。会うと、いつも気づきをくださる方々です。連載開始にあたり、私たちが函館のつくり手たちによるつながりに注目したのも、圭介さんのひと言がきっかけでした。「僕らはみんなで、一つの食卓をつくっている」きっかけであり、取材を重ねるうえで折りに触れ立ち返る、指針となってくれた言葉でした。もうすぐ５月３日に発売される、DEAN & DELUCA MAGAZINE ISSUE09 でも山田農場チーズ工...
連載「東京で十年。」111回、ゾロ目ですね。井の頭公園で「今日も人知れず営業中」を続けて十年。「イタリアワインと食材 阿部」は、『ジョジョの奇妙な冒険』と『バック・トゥ・ザ・フューチャー』と「コップのフチ子©」、アルベルト・マンフレッディが共存するイタリアワインバーです。漫画やアニメなどのポップカルチャーを敬愛する阿部さんのキャラクター全開。そのオタク気質によって、イタリアワインへの探究心もまた花開くこととなります。個性的すぎて理解不能、だけどなんだかおもしろくって、ワインがすごい。個人店だもん、こういうお店があってもいいよね。いや、あったほうがいいよね。ってことを、十年かけて阿部さんは証明しました。