dancyu30周年記念号。
連載「東京で十年。」もスペシャルエディションで「東京で三十年。」第2弾です。
今回は「北島亭」。厨房から轟くシェフのカミナリは有名な話だったので、ここ3年でいちばん緊張して臨みました。
ですが、なんと!
そこには円熟極まってニコニコと、しかし未だ未熟な若者のように、湧き上がる夢を今も持ち続ける北島シェフがいました。
「もっと、もっと」料理がうまくなりたい。
その原点は、担任教師が探してきた飲食店の職。
「なんの、それ?」
「飲食店ったい」
ここで人生が決まった、この言葉が好きです。
好きで選んだ仕事でも続けられないことだってあるのに、この強さ、一途さはなんなんだろう?
0コメント