「mondo（モンド）」dancyu 2018.10.6

10年前、オープンしたばかりのイタリア料理店「mondo（モンド）」を初めて取材したのは、『エスクァイア』という雑誌の連載でした。当時の原稿には〝オリエンテーリングの果てに辿り着く〟と書いています。

地図を持っても迷う、まさかと思う場所。見つけたらすごくうれしい店。

でもこんな隠れちゃってて大丈夫？　お料理も「伝統」と「現代」の両極を作るという無謀な試みをしていて、力尽きたりしないだろうか？　と心配になった記憶があります。

だから10年後、また「mondo」を書くことができてうれしい。

シェフとソムリエが相変わらずのコンビで、しかし彼らは確実に成長していて、お店ものびのびと変化していてすごくうれしい。

長野陽一さんが撮った、アルバムのジャケットみたいな写真がまたカッコいいんです。