2024.05.02 00:22GINZA SIX magazineGINZA SIXが発行するフリーマガジン『GINZA SIX magazine』。「アートとモダンラグジュアリーの最前線をスタディする」という特集内の、「モダンラグジュアリーを再定義する４つの視点」にて、食の視点から発言しています。イータリー、ビチェリン、てんぷら山の上、IMADEYAなど、もっと知ってほしい＆再確認してほしいお店やプロダクトが多いのです。
2024.03.30 07:39堀田茜さんのラジオ『ENEOS FOR OUR EARTH』前編堀田茜さんがナビゲーターを務めるラジオ番組、J-WAVE『ENEOS FOR OUR EARTH』。またまた呼んでいただきまして、先日『週刊現代』で取材した「三代目の味」についておしゃべりしました。なぜ今「三代目」なのか？とか、味をつなげていく仕事とは？とか。目黒「とんかつ とんき」、新宿「鳥茂」の3代目のお話です。タイムフリーでもどうぞ。
2024.01.21 22:58J-WAVE「ORIENT STAR TIME AND TIDE」出演市川紗椰さんがナビゲートするラジオ番組「ORIENT STAR TIME AND TIDE」（J-WAVE／1月20日土曜）に、ゲストで呼んでもらいました。私の現在・過去・未来……。その時間を円グラフにすると、睡眠と「ぼーっと」とが半々みたいな人生です。それでも「夢中」のある人生に憧れる、ぼんやりした人間のお話をしました。
2023.12.23 07:34堀田茜さんのラジオ出演 後編J-WAVEの番組「堀田茜の One by One」。お聴きくださったみなさま、ありがとうございました。DEAN&DELUCAのwebで連載している「僕らの新しいローカリズム」より、函館についてちょこっとお話ししました。こちらからも１週間、タイムフリーで聴けます。https://radiko.jp/share/?sid=FMJ&t=20231223141050
2023.12.20 09:25堀田茜さんのラジオ出演 前編女優の堀田茜さんがナビゲートする、J-WAVE「ENEOS FOR OUR EARTH -One by One」。春に続いて２回目のゲスト出演です。12月16日は、日本各地の個性的な生産者のお話。12月23日は、地方で巻き起こっている新しいムーブメントのお話です。クリスマスにうきうきしているけやき坂からお届けしあmす。
2023.08.01 01:53連載エッセイ＋インタビュー（されたほう）今月の連載エッセイは、大分のかぼす。正しい搾り方から、味わいの違いまで、かぼすトリビアなお話です。そして今号は「人物語」という人物インタビューのページにもお邪魔しています。私の全然自慢できない、カッコ悪い半生を、なぜか楽しげに語っている写真つき。よかったらご覧ください。
2023.04.03 02:21IN/SECTS 16号 本をつくるふきのとうみたいに、まだ土の上に出きっていない、時代の芽を見つけてくれる雑誌。IN/SECTS（インセクツ）にはいつもドキドキさせられます。16号は「本をつくる」という特集。『不肖の娘でも』ただ１冊を出版した、リトルドロップスも片隅に掲載してもらいました。いまや地方でも、個人でも本をつくっている時代。というかむしろ、地方や個人の本が抜群に刺激的で元気な時代。もちろん、読み手に届くまでの道のり、採算が取れるかどうかなどの苦労はありますが、表現する側の人間としては限りなく可能性を感じる小さな媒体だと思っています。電波でなく、手で触れることができる紙である、という物質性。大きさと形・デザイン・綴じ方といった物体としての存在感。サブスクでなくレコードで音楽を聴...
2022.05.14 03:28ポッドキャスト「Journey to the origin with Anne」出演女優・杏さんがパーソナリティを務める、Amazonオーディブルのポッドキャスト「Journey to the origin with Anne」に、２週連続で出演しました。前半は、あらゆるものの「起源」をテーマに、杏さんが選ぶ１冊の本のお話。後半は、その起源にまつわるゲストとの自由なおしゃべり。私は後半の「おしゃべり」担当です。日本酒の蔵人見習いを体験した佐渡島でのこと、尊敬する杜氏のこと、エッセイを書いたばかりだったクラフトビールや和紅茶のことなどをおしゃべりしました。アルコール以外の話をするって久しぶり。笑
2022.05.14 02:50文化放送「田村淳のニュースクラブ」出演ラジオ文化放送「田村淳のニュースクラブ」に出演しました。「今週のスゴイ人」というコーナータイトルにビクビクしていましたが、がんばってスゴイ人になってきました。『シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録』（文藝春秋）を軸に、飲食店が私たちにとってどんな存在なのか、改めて一緒に考えられる時間となりました。ありがとうございました。アーカイブがYouTube、ポッドキャストでもお聞きいただけます。
2022.02.25 01:49東京巡礼以前、「昭和のこころ」と題する連載をしていた『メトロミニッツ』。久々に、2022年2月20日発売号の「東京巡礼」にて、案内人として呼んでもらいました。私がご案内するのは、イタリアンで巡る白金。白金って、わざわざ遊びに行かない街、あまり用事のない街かもしれません。だからこそ、流行に躍らされず、街に暮らす人たちから長く愛されているお店が多いように思います。そして、イタリアなお店が粒ぞろい。イタリア食材店、イタリア専門のワインショップ、切り売りピッツァやジェラートのおいしいバール、トラットリアにカウンターイタリアン。私がガチでしょっちゅう行く4軒と、最近発見した新星2軒を紹介しています。
2022.01.21 00:15朝日新聞1月11日2021年末は、飲食店にとって2年ぶりにクリスマスシーズンが戻ってきました。人々がおいしい料理やお酒を楽しんで笑い合う、かつてあたりまえだった光景を再び見ることができました。この2年、感染経路とされた飲食店は何を考え、どう動いてきたのか。2022年の年明け、朝日新聞 1月11日にてインタビューを受けています。
2021.12.17 00:38インタビュー「超・レストラン」『Precious』2022年1月号、「2022年、気になる！食のキーワード」特集にて、レストランのこれからについて語っています。「来年の食のキーワードを教えてください」と依頼がありました。トレンドや流行という意味ならば、私の出る幕はないなぁといつも辞退するのですが、担当の編集・ライターの方が『シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録』を読んでくださっていて、それを踏まえてのご依頼でした。であれば、コロナ禍にあった2021年のシェフたちにどんな動きが起こり始めていたのか、そこからどんな未来が見えるのか、語ることができます。私たちは未来を見たい。タイトルは「超・レストラン」。超高級ではありませんよ。レストランが、レストランの範囲を超えて社会とつ...